çikolatalı sarma.....

 gerekli malzemeler:                           
1kg süt                                                                                                                                                      
1su bardağı şeker                                  süt,şeker,un ve kakaoyu   karıştırarak pişiriyoruz
1su bardağı un                                         kaynamaya başlayınca vanilya ve
4yemek kaşığı kakao                               tereyağını ilave edip 5dak kısık ateşte devam ediyoruz
1tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1su bardağı soğuk süt(krem şanti için)
bolca hindistan cavizi

 1paket kremşantiyi 1su bardağı sütle çırpıp dolapta beklemeye alıyoruz

 büyük bir borcama bolca hindistan cevizi serpiyoruz(aslında fırın tepsisine serpersek
daha sonra incecik sarmalar halinde çıkartabiliriz ama ben yoğun çikolatalı sevdiğim için
borcama döküp kalın dilimler elde ediyorum)

 çikolatalı karışım soğuyunca hindistan cevizinin üzerine döküyoruz ve buzdolabında yarım saat kadar daha bekletiyoruz

 en son krem şantiyi döküyoruz

 en az 3 ,4 saat buzdolabında bekletiyoruz......şeritler halinde kesip rulo yaparak servis edebiliriz

AFİYET OLSUN...........

ELMALI COBBLER

 

 gerekli malzemeler:
hamur için:                                               elmalı karışım için:
1 su bardağı un                                         6 adet ekşi elma
2 yemek kaşığı şeker                                3 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın                                    1/4 su bardağı şeker
150 gr tereyağı                                         1/2 yarım suyu
50 gr krema                                              1/2 limon kabuğu rendesi
1limen kabuğu rendesi                             1 tatlı kaşığı tarçın
2yemek kaşığı nişasta

 hamur için gerekli olan malzemeleri bir kapta karıştırıyoz
hamurumuzu(yumuşak bir hamur) streçleyip buzdolabında bekletiyoruz

 elmalı karışım için tüm malzemeleri karıştırıp
elmaları küp küp ekliyoruz
bu karışımı 10 dak kadar bekletip elmaların biraz sulanmasını sağlıyoruz

 minik kalıplarımız için kare şeklinde yağlı kağıtlar kesiyoruz

 yağlı kağıtları köşelerinden kıvırarak sıkıştırıyoruz

 elmalı karışımımızı kalıplara paylaştırıp
üzerlerini bastırıyoruz

 en son hamuru dolaptan çıkartıp
elimizle yuvarlatarak elmaların üzerlerini kapatıyoruz

 önceden  180 derecede ısıttığımız fırınımızda 25 30 dak pişiriyoruz

 kalpları ters çevirip servis yapabiliriz

AFİYET OLSUN
*bu güzel tarif için Karabağlar Halkeğitim Pastacılık Kurs Hocamız Emel hn'a teşekkürler....

PIRASALI BÖREK....

yumuşacık bir pırasa böreği....

gerekli malzemeler:
1/2 kğ pırasa
1küçük boy havuç
1küçük boy patates
bir tutam karabiber
bir tutam pulbiber
biraz tuz
2 adet hazır yufka
1su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1adet yumurta


yapılışı:
pırasalar yıkanıp küçük küçük doğranır
havuç ve patates rendelenir
hep birlikte az zeytinyağıyla kavrulur
kavrulurken tuz,karabiber ve pulbiberimizide ekliyoruz

 ayrı bir kapta yoğurt,zeytinyağı ve yumurtamızı karıştırıyoruz

 bir adet yufkayı açıp yarısına hazırladığımız yoğurtlu karışımdan sürüp ikiye katlıyoruz

 istediğimiz adette kesip (ben 4'e böldüm) geniş olan kısımlarına hazırladığımız iç malzemeyi koyuyooruz

sigara böreği gibi sarıp(ama daha kalın 3,4cm eninde) tepsiye alıyoruz
en son artan yoğurtlu karışımı da hazırladığımız böreklerin üzerine bir fırçayla sürüyoruz
önceden ısıtılmış 175derece fırında yaklaşık yarım saat pişirioyruz(fırın ayarları farklı olabilir o yüzden arasıra bakıp kızarınca çıkarabiliriz)

 AFİYET OLSUN.......