NEFİS KURABİYE:))

bu kurabiyeyi o kadar çok seviyorum ki ismini ''nefis kurabiye'' koydum::))

Gerekli malzemeler:
(20 adet kurabiye için)

*1+1/4 su bardağı un
*50gr yumuşak margarin
*1 çay bardağı toz şeker
*1 yumurta
*Yarım çay kaşığı tarçın
*Yarım çay kaşığı kabartma tozu
*1 çay bardağı damla çikolata
*1 çay bardağı küp küp kesilmiş incir
*1 çay bardağı ceviz                                                      Yapılışı:

 yumurta şeker ve margarini krema halıne gelinceye kadar karıştırıyoruz

 daha sonra un,tarçın ve kabartma tozunu ekleyip
  karıştırıyoruz, en son incir,çikolata ve cevizlerimizi ekliyoruz

 kuru malzemeleri bir kaşıkla karıştırıp yağlı kağıt yerleştirdiğimiz fırın tepsisine birer kaşık alıyoruz

önceden 190derecede ısıttığımız fırında 20-25 dak.
pişiriyoruz,
     afiyet olsun::))))

5. İzmir Yemek Bloğu Yazarları Buluşması

 

5. İzmir Yemek Bloğu Yazarları Buluşması

5. kez düzenlenen İzmir Yemek Bloğu Yazarları Buluşması'na 2. kez katılıyorum.İlk toplantıda tanıştığım arkadaşlarımla tekrar sohbet etmek,yeni arkadaşlarla  tanışmak beni çok mutlu etti.Komite ekibimize emeklerinden ve güler yüzlerinden dolayı ne kadar teşekkür etsem azdır.Gerçekten çok iyi organize edilmiş ve her detay ayrı ayrı düşünülmüştü.

Etkinliğimiz  Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi'nde  bulunan A7 Şehir Kulübü'nde düzenlendi.

Girişte bizi bekleyen sürprizler çok hoştu.

1. sürpriz : çekiliş için  Renkli Kolonya 'nın hazırlamış olduğu numaralı Lavanta şişeleri;

Nilay Hanım'a bu güzel  şişeler için teşekkür ediyorum :)

2. sürprizimiz : Renga renk makaronlar için Nilabella Makaron'a bu güzel lezzet için teşkkürler

3. sürprizimiz ise  Nergis Mevsimi 'nin hazırlamış olduğu kişiye özel kurabiyelerdi.Hepimizi çok şaşırtan ve bütün blog sahibi arkadaşlarımızın tek tek resimlerini inceleyerek bire bir özelliklerini yansıttığı özenle ve çok emek sarf ederek hazırladığı  kurabiyeler için gerçekten çok teşekkür ediyorum.

Katılımlarından dolayı sponsor olan firmalara ayrı ayrı teşekkür ediyorum

http://www.bacacafe.com/
http://bumerang.hurriyet.com.tr/ 
http://www.durubulgur.com/ 
http://www.droetker.com.tr/
http://www.chado.com.tr/ 
http://www.emsan.com.tr/ 
http://www.evim.net/ 
http://www.estuz.com.tr/ 
http://aryıldız.com/ 
http://www.figenkaravas.com/
http://www.feast.com.tr/ 
http://ekofit.com.tr/ 
http://www.mutlumutfaklar.com/fairy/ 
http://www.gurmereyon.com/ 
İnanlı Yapı : Eski İzmir Caddesi No : 319 Karabağlar / İzmir Tel: 02322261088 
http://www.imse.com.tr/
http://www.mentos.com.tr/
www.nilabellemacaron.com
http://www.porland.com.tr/ 
http://www.pepsico.com.tr/
http://renklikolonya.blogspot.com/
http://www.selva.com.tr/ 
http://www.sokeun.com.tr/
http://www.tepekuleizmir.com/ 
http://www.tazemasa.com/ 
http://www.ugur.com.tr/ 
http://www.vivident.com.tr/ 
http://www.ykm.com.tr/kurumsal/ 
www.cheetos.com.tr
www.liptonicetea.com.tr
www.tropicana.com 
www.fritolay.com.tr 
www.martiyayinlari.com
www.bademmutfak.com

çikolatalı sarma.....

 gerekli malzemeler:                           
1kg süt                                                                                                                                                      
1su bardağı şeker                                  süt,şeker,un ve kakaoyu   karıştırarak pişiriyoruz
1su bardağı un                                         kaynamaya başlayınca vanilya ve
4yemek kaşığı kakao                               tereyağını ilave edip 5dak kısık ateşte devam ediyoruz
1tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1su bardağı soğuk süt(krem şanti için)
bolca hindistan cavizi

 1paket kremşantiyi 1su bardağı sütle çırpıp dolapta beklemeye alıyoruz

 büyük bir borcama bolca hindistan cevizi serpiyoruz(aslında fırın tepsisine serpersek
daha sonra incecik sarmalar halinde çıkartabiliriz ama ben yoğun çikolatalı sevdiğim için
borcama döküp kalın dilimler elde ediyorum)

 çikolatalı karışım soğuyunca hindistan cevizinin üzerine döküyoruz ve buzdolabında yarım saat kadar daha bekletiyoruz

 en son krem şantiyi döküyoruz

 en az 3 ,4 saat buzdolabında bekletiyoruz......şeritler halinde kesip rulo yaparak servis edebiliriz

AFİYET OLSUN...........

ELMALI COBBLER

 

 gerekli malzemeler:
hamur için:                                               elmalı karışım için:
1 su bardağı un                                         6 adet ekşi elma
2 yemek kaşığı şeker                                3 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın                                    1/4 su bardağı şeker
150 gr tereyağı                                         1/2 yarım suyu
50 gr krema                                              1/2 limon kabuğu rendesi
1limen kabuğu rendesi                             1 tatlı kaşığı tarçın
2yemek kaşığı nişasta

 hamur için gerekli olan malzemeleri bir kapta karıştırıyoz
hamurumuzu(yumuşak bir hamur) streçleyip buzdolabında bekletiyoruz

 elmalı karışım için tüm malzemeleri karıştırıp
elmaları küp küp ekliyoruz
bu karışımı 10 dak kadar bekletip elmaların biraz sulanmasını sağlıyoruz

 minik kalıplarımız için kare şeklinde yağlı kağıtlar kesiyoruz

 yağlı kağıtları köşelerinden kıvırarak sıkıştırıyoruz

 elmalı karışımımızı kalıplara paylaştırıp
üzerlerini bastırıyoruz

 en son hamuru dolaptan çıkartıp
elimizle yuvarlatarak elmaların üzerlerini kapatıyoruz

 önceden  180 derecede ısıttığımız fırınımızda 25 30 dak pişiriyoruz

 kalpları ters çevirip servis yapabiliriz

AFİYET OLSUN
*bu güzel tarif için Karabağlar Halkeğitim Pastacılık Kurs Hocamız Emel hn'a teşekkürler....

PIRASALI BÖREK....

yumuşacık bir pırasa böreği....

gerekli malzemeler:
1/2 kğ pırasa
1küçük boy havuç
1küçük boy patates
bir tutam karabiber
bir tutam pulbiber
biraz tuz
2 adet hazır yufka
1su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1adet yumurta


yapılışı:
pırasalar yıkanıp küçük küçük doğranır
havuç ve patates rendelenir
hep birlikte az zeytinyağıyla kavrulur
kavrulurken tuz,karabiber ve pulbiberimizide ekliyoruz

 ayrı bir kapta yoğurt,zeytinyağı ve yumurtamızı karıştırıyoruz

 bir adet yufkayı açıp yarısına hazırladığımız yoğurtlu karışımdan sürüp ikiye katlıyoruz

 istediğimiz adette kesip (ben 4'e böldüm) geniş olan kısımlarına hazırladığımız iç malzemeyi koyuyooruz

sigara böreği gibi sarıp(ama daha kalın 3,4cm eninde) tepsiye alıyoruz
en son artan yoğurtlu karışımı da hazırladığımız böreklerin üzerine bir fırçayla sürüyoruz
önceden ısıtılmış 175derece fırında yaklaşık yarım saat pişirioyruz(fırın ayarları farklı olabilir o yüzden arasıra bakıp kızarınca çıkarabiliriz)

 AFİYET OLSUN.......

ayva tatlısı...

gerekli malzemeler:
2kğ ayva
2su bardağı su
2su bardağı şeker
1kürdan ucuyla çok az kırmızı jel gıda boyası
1paket kremşanti
1su bardağı süt


yapılışı:
ayvaları yıkayıp temizleyelim ortadan ikiye keselim
büyük bir tencereye yerleştirelim
üzerine 2su bardağı su ilave edip pişirmeye başlayalım
su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirelim
2su bardağı şekeri üzerine ekleyip karıştıralım
yaklaşık yarım saat daha pişirelim
kürdan ucuyla gıda boyamızı ekleyip karıştıralım
15dak.daha pişmesi yeterli
ayvaları bir tepsiye ya da servis yapacağımız bir tabağa alıp soğumaya bırakalım

ayrı bir kapta hazırladığımız 1su bardağı sütle kremşantiyi çırpalım
ayvaların üzerini süsleyelim
arzuya göre üstünede ceviz,fındık ,badem vs süsleyebiliriz

AFİYET OLSUN.....

hindistan cevizli minik pasta..

oldukça kolay ama çok lezzetli çok hafif bir tatlı

gerekli malzemeler:

1lt süt
1su bardağı şeker
2yemek kaşığı nişasta
4yemek kaşığı un
3yemek kaşığı kakao
yaklaşık 150gr hindistan cevizi

1su bardağı süt
1paket kremşanti

yapılışı:
süt,şeker,nişasta,un ve kakaoyu bir tencerede karıştırıp ocağa alıyoruz
kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz
kaynayınca altını kısıp birkaç kez daha karıştırıyoruz
ocaktan indirip birkaç kez daha karıştırıyoruz

dikdörtgen bir borcama bolca hindistan cevizi döküyoruz hiç boşluk kalmasın
üzerine dikkatli birşekilde pişirdiğimiz muhallebiyi dökeceğiz,hemen donduğu için eşit miktarda hertarafa dağıtmaya çalışalım,ılık olunca buzdolabına koyalım 2saat bekletelim

bu arada başka bir kapta 1su bardağı sütle 1paket kremşantiyi çırpıp dolapta bir saat bekletelim

diğer muhallebimizin üzerini kremşantiyle kapatıp tekrar bolaba alalım

servis yaparken ben küçük dikdörtgenler kesip tabağa alırken ikiye katlayarak koydum yani alttaki hindistan cevizleri hem altta hem üstte oldu isterseniz küçük kareler kesip birini düz diğerini ters olacak şekildede üstüste koyabilirsiniz
böylece bir çatalda yoğun muhallebi ve hindistan cevizi geliyor....

AFİYET OLSUN........

poğaça

nefis yumuşacık bir poğaça

gerekli malzemeler:

125gr(yarım paket )margarin(oda sıcaklığında)
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt(yoksa süt)
1çay kaşığı tuz
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olmalı)

iç malzeme:

250gr tatlı lor
1/2 bağ maydanoz

yapılışı:
tüm malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur
minik yuvarlaklar şeklinde hazırlanır
her bir yuvarlak bezelerimiz açılarak iç malzemesi konur
ister düz şekilde(resimde solda) kapatılır
isterse orta kısmında birleştirilerek kaparılır(resimde sağda)
üstlerine  bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür
susam ya da çörek otuyla süslenir

Afiyet Olsun.....

haşhaşlı katmer

2 su bardağı su
1çay kaşığı tuz
aldığı kadar unla hamur yoğurulur(poğaça kıvamında olsun)

yoğurduğumuz hamur 4eşit parçaya bölünür
her parçayı un serpilmiş bir tezgahta oklavayla açıp
içine tahin veya haşhaş( istenirse herikisi) karışımı  sürülüp
gül böreği gibi sarılıp kısa bir süre bekletilir

daha sonra herbir hamur parçası(gül böreği gibi sardığımız) tekrar oklavayla açılr

teflon bir tavada az sıvı yağla kızartılır